'Over wijn'

 

We vinden dat je van wijn vooral moet genieten. Frederik volgde een paar wijncursussen en raakte geboeid door het proces van wijn verbouwen, de verschillende druivenrassen en technieken om wijn te maken.

Châteauvieux is een wijndorp. Met vier actieve wijnbouwers die kwaliteitswijnen maken,  is het een belangrijke economische troef voor ons dorp. En is het toeval dat daar waar er wijnstokken in de grond zitten, ook de toeristen graag komen?

 

We situeren Châteauvieux :

Vlak voorbij de stad Tours monden de zijrivieren Cher en Indre uit in de Loire. Deze zijrivieren en hun microklimaten zorgen er, samen met de bodemverschillen, voor een grote variatie in druivenrassen en wijnsoorten. De meeste bodems bevatten veel kalk. In Châteauvieux vinden we een bodem met klei, kalk, zand en vuursteen en dat maakt enkele bijzondere druivenrassen mogelijk.

 

 

De wijn in Châteauvieux, dat is AOP- Touraine(Appellation d'Origine Protégée).

Dit wil zeggen dat voor de AOP-wijnen bepaald wordt hoeveel het aandeel is van een druivenras  in een wijn. Het is eveneens een geografische afbakening van een gebied waar de bodemsamenstelling grotendeels dezelfde is.

 

 

Heel typisch voor Touraine is dat  de cépage (het druivenras) op het etiket vermeld wordt. Dit geeft aan dat de wijn uit minimaal 50% van dat druivenras gemaakt is. 

 

​

Wist je dat de Loirevallei  het belangrijkste en langste wijngebied van Frankrijk is

met de meeste variatie aan wijnen ! 55.000 hectaren wijnvelden, 800km wijnbouw.

​

 

 

 

Overzicht van de AOP-wijnen in Châteauvieux

 

De Touraine rouge Côt is een elegante, intense, donkerrode wijn met minimaal 50% Côt -deze wordt Malbecdruif genoemd op andere plaatsen in de wereld. Deze druivensoort heeft zijn favoriete plekje hier gevonden. Ruim 500 jaar geleden werd hij aangeplant door François Premier, de bouwheer van Chambord. Hij heeft een vleug van pruimen en bramen en de laatste jaren wordt hij ook op houten vaten gerijpt.

​

De Touraine rouge 'Cabernet Franc', is een wijn van erg hoge kwaliteit met een lager tanninegehalte en geconcentreerde aroma van sappige blauwe bosbessen, viooltjes en donkere kersen. Hij heeft kruidige toetsen in de afdronk. De wijn kan makkelijk nog 10 tot 20 jaar bewaren.

Het is ook een aantrekkelijke assemblagepartner zoals in de 'La Cuvee Prestige' van Domain Charbonnier, of de '6G' van Domain du Grand Moulin, Seneau et fils.

​

De Touraine rouge Gamay bevat minimaal 85% Gamay-druif. Typisch voor deze wijn is de uitgesproken fruitigheid, de lichte kleur met tonen van kersen en frambozen. Hij is populair bij de doordeweekse maaltijden en een allemansvriendje.

 

De Touraine rosé is een geval apart. Hiervoor mogen namelijk alle blauwe druiven gebruikt worden en is men verplicht om minstens twee rassen te mengen. In Châteauvieux worden de rosé-wijnen gemaakt met puur vakmanschap.

 

Voor Sauvignon blanc mag alleen de zuivere Sauvignon-druif gebruikt worden om deze witte AOP-wijn te produceren. Wijn gemaakt van deze druif ruikt naar buxus, wit fruit en bloemen. Bij het proeven van de wijn valt de smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee op. De wijn heeft een frisse afdronk en de druif is populair over heel de wereld (Chili, Zuid-Afrika, ...) maar gedijt het beste in de grond van Touraine.

 

De Touraine Chenonceaux bestaat zowel in wit als rood. De witte wijn bestaat uit 100% sauvignondruif. De druif moet geteeld worden op de hoogste terreinen langsheen de rivier de Cher tussen Chenonceaux en het dorpje Meusnes. 27 dopjes komen in aanmerking om deze wijn te maken. De wijn wordt 'sur lie' gerijpt tot minimaal 30 april. Daarna wordt deze wijn door een professionele jury beoordeeld en pas na een positieve beoordeling mag je hem bottelen in de speciaal ontworpen fles voor deze wijn. De derde zaterdag van Juli kan je hem gaan proeven in het kasteel van Chenonceau tijdens een avondwandeling onder de sterren. 

​

Crémant de Loire is een 'methode traditionelle' (net als champagne) waarin tal van druiven zijn toegelaten: Chenin blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis, Pinot noir, Chardonnay en Grolleau noir. Hij bestaat zowel in witte variant als rosé, hij bestaat in sec, demi-sec en brut. Maar wat je moet onthouden:  het is de feestdrank is bij uitstek, hij is heel erg lekker met veel fijne bubbels die heel lang in je glas blijven parelen(niet dat we denken dat je glas lang vol gaat blijven).

 

 

Wijn als toeristische troef?

We raden je écht aan om een wijndomein te bezoeken. De dienst van toerisme  heeft leuke activiteiten op haar kalender staan, waaronder bijvoorbeeld de 'soirée dans les vignes'. Je bezoekt een domein, wandelt door de wijngaarden, krijgt uitleg van de wijnmaker en je eindigt met een degustatie.

 

Op de websites van de wijndomeinen in ons dorp vind je nog een hoop informatie(bijvoorbeeld over hun bijzondere wijnen zonder AOP-Touraine label, hun opendeurdagen,...).

 

 

 

 

De wijndomeinen.

 

Vlak bij ons huis vind je 'Domaine Charbonnier'. De familie Charbonnier verenigt traditie met nieuwe technieken en ze maken tal van mooie wijnen  waarbij vooral het gevarieerde aanbod rode wijn opvalt. Ze maken sinds kort ook de prestigieuse 'Touraine Chenonceaux'. Proef ook de 'veilles vignes' eens, een witte Sauvignon met heel veel mineralen. 

 

In het centrum van Châteauvieux tref je 'Domaine du grand moulin, Seneau et Fils'. Op hun website vind je de uitspraak 'La vie est trop courte pour boire du mauvais vin'. Buiten het klassieke aanbod vind je hier ook een originele vin blanc Mademoiselle: een laat geplukte Sauvignon(une vendange tardive) die een zachte zoete wijn oplevert. Bezoek de website voor vele tips. Proeftip: de 'G6', een gelukkig huwelijk tussen Côt en Cabernet Franc , twee jaar op hout en je hebt een mooie rode wijn die al veel medailles in de wacht gesleept heeft.

​

'Domaine de la Chapiniére'  is een verhaal apart. Niet alleen is er het wijndomein dat ondertussen bekendheid geniet, er is ook een manége.

Onze tip: de 'Carte Blanche', een rode méthode traditionelle kom je niet vaak tegen, en je mag hem drinken waar je wil, met wie je wil en ook nog eens wanneer je wil. Als dat niet mooi is? Bovendien werkt Florence volgens het 'Terra Vitis' principe.

 

'Domaine de la Doltière' vind je op slechts 2 kilometer van 'Zooparc de Beauval' en je wordt er steeds erg gastvrij onthaald. Dit is onder andere één van de wijndomeinen die het label 'Vignoble et Decouverte' bezit.Bijzonder is dat ze een bruisende niet alcoholische druivensap hebben, in een mooie fles 'Rosabulles' is dus ideaal voor zwangere dames en kinderen. Proef ook hun aanbod 'Méthodes Traditionelles', de fijne bubbeltjes kunnen je wel bekoren.

 

Eigenlijk zijn we zo enthousiast over onze streek en haar wijn dat we je ook wel eens willen laten proeven van de Cour-Cheverny (met het bijzondere verhaal van de Romorantindruif die speciaal aangeplant werd door koning François I), of van de lekkere bio-wijn die een beetje verder gemaakt wordt bij 'Domaine La Taupe' , of laat je rondleiden bij 'Clos Roussely' ....

 

Wil je graag lezen over onze gastentafel, klik dan hier.

​

Frederik maakte een website over zijn passie voor wijn, nieuwsgierig klik dan hier.